Produkty
Čistá kyselina benzoová je dostupná ako otvorený produkt v lekárňach a drogériách. Nachádza sa v tekutých, polotuhých a pevných liekoch.
Štruktúra a vlastnosti
Kyselina benzoová (C7H6O2Mr = 122.1 g / mol) existuje ako biely kryštalický produkt bez zápachu prášok alebo ako bezfarebné kryštály a je ťažko rozpustný v voda. Naopak je horšie rozpustný voda. Je to jednoduchá aromatická karboxylová kyselina. Karboxylová skupina je priamo pripojená k benzénovému kruhu namiesto a vodík atóm. PKa kyseliny je 4.2. The soli (a mimochodom tiež estery) sa nazývajú napríklad benzoáty Benzoát sodný (E 211), draslík benzoát (E 212) a vápnik benzoát (E 213). Spravidla sú rozpustnejšie v voda. Kyselina benzoová je prírodná látka, ktorá sa vyskytuje aj v rastlinách a určitých bobuľovinách, napríklad v brusniciach. Názov je odvodený od benzoovej živice, ktorá obsahuje veľké množstvo. Benzylalkohol je možné oxidovať na benzaldehyd a kyselinu benzoovú, napríklad pomocou kyslíka a katalyzátora:
účinky
Kyselina benzoová má antibakteriálne a protiplesňové (protiplesňové) vlastnosti. Je účinný pri nízkej hodnote pH v kyslom prostredí (<4.5).
Oblasti použitia
Oblasti použitia zahŕňajú (výber):
- Ako konzervačné na potraviny, nápoje, farmaceutické výrobky a kozmetiku (E 210). The soli sa na tento účel tiež používajú.
- Zriedkavejšie sa kyselina benzoová používa ako antimikrobiálne činidlo.
- Pre chemické syntézy.
Nepriaznivé účinky
U citlivých osôb sa môžu vyskytnúť intolerančné reakcie.