Jód: Posúdenie bezpečnosti

Naposledy hodnotil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamíny a minerály bezpečnosti v roku 2006 a stanovila takzvanú prípustnú hornú hladinu príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že sú k dispozícii dostatočné údaje. Táto UL odráža maximálnu bezpečnú hladinu mikroživiny, ktorú nespôsobí nepriaznivé účinky keď sa užíva každý deň zo všetkých zdrojov po celý život.

Maximálny bezpečný denný príjem pre jód je 600 µg. Maximálny bezpečný denný príjem pre jód je 4-násobok denného príjmu odporúčaného EÚ (nutričná referenčná hodnota, NRV).

Vyššie uvedené bezpečné maximálne denné množstvo sa vzťahuje na dospelých vo veku od 18 rokov a na tehotné a dojčiace ženy. Bezpečný maximálny denný príjem sa nevzťahuje na populácie s príznakmi jód nedostatok alebo osobám liečeným jódom. V krajinách s prevládajúcou nedostatok jódu, denné maximálne množstvo by nemalo presiahnuť 500 µg, aby sa zabránilo výskytu hypertyreóza (nadmerne aktívny štítna žľaza). BfR (Federálny inštitút pre hodnotenie rizík) tiež považuje za maximálne denné maximálne množstvo 500 µg jódu bezpečné pre Nemecko z dôvodu rozšíreného nedostatok jódu situácie a výslednej zvýšenej citlivosti na jód v populácii. Podľa kritérií WHO je Nemecko jedným z nedostatok jódu oblastiach. Údaje NVS II (Národný prieskum výživy II, 2008) o dennom príjme jódu zo všetkých zdrojov (konvenčné strava a potravinové doplnky) naznačujú, že je neúmyselné prekročenie maximálnej bezpečnej dennej sumy nepravdepodobné. Príjem takého množstva je mysliteľný iba pri kombinácii mimoriadne vysokého príjmu potravy a zámerného dodatočného vysokého príjmu jódu stravou. doplnky. LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - najnižší dávka látky, pri ktorej nepriaznivé účinky boli práve pozorované - je to 1,700 XNUMX µg jódu denne pre dospelých. LOAEL bola stanovená štúdiami na zdravých jedincoch s normálnou funkciou štítnej žľazy. U osôb s autoimunitnými ochoreniami alebo so zhoršenou funkciou štítnej žľazy, ako aj u osôb s nedostatkom jódu môže byť hodnota LOAEL oveľa nižšia, pretože táto populácia je citlivejšia na vysoký príjem jódu. Nežiaduce účinky nadmerného príjmu jódu sa môžu prejaviť za rôznych okolností:

  • Akútna otrava jódom v dôsledku požitia veľmi veľkého množstva jódu.
  • Požitie extrémne vysokého množstva jódu (do 15,000 XNUMX mg) malo za následok vedľajšie účinky ako napr zvracaniekŕče, anúria (znížený výdaj moču o menej ako 100 ml za 24 hodín), horúčkaa kóma, z ktorých niektoré boli smrteľné. Takéto vysoké hladiny jódu boli dodávané napríklad zámerne alebo neúmyselne prostredníctvom tinktúry jódu na dezinfekciu. Bežným spôsobom nie je možný príjem jódu v týchto radoch strava a správne dávkované v strave doplnky.

Porušenie funkcie štítnej žľazy trvalo príliš nízkym alebo príliš veľkým množstvom jódu z potravy

Dlhodobý príliš nízky príjem pod 50 µg jódu denne aj príliš vysoký príjem nad 500 µg jódu denne sú spojené so zvyšujúcim sa rizikom dysfunkcie štítnej žľazy. 1,000 1,000 µg jódu alebo viac denne môžu zdraví dospelí ľudia bežne tolerovať bez negatívnych vedľajších účinkov. Táto horná hranica je však oveľa nižšia v populáciách s nedostatkom jódu, pretože citlivosť na vysoký príjem jódu závisí od dodávok jódu v minulosti. Môže teda dôjsť k nadmernému príjmu jódu viac ako XNUMX XNUMX µg denne viesť na rôzne klinické obrazy, v závislosti od množstva a citlivosti osoby. Možné podmienky zahŕňajú hypertyreóza (hypertyreóza), imunotyreopatia (skrátene: IHT; synonymá: Gravesova choroba, Gravesova choroba; je to autoimunitné ochorenie štítna žľaza to vedie k hypertyreóza), Hashimotova tyreoiditída (synonymá: Struma lymphomatosa Hashimoto, lymfocytická tyroiditída a Ord tyroiditída; autoimunitné ochorenie vedúce k chronickej tyroiditíde), akútna blokáda absorpcie jódu v štítna žľazaa v zriedkavých prípadoch reakcie z precitlivenosti. U zdravých jedincov môžu akútne dávky jódu 2,000 10,000 až XNUMX XNUMX µg denne spôsobiť hypertyreózu (hypertyreózu). Za prítomnosti funkčnej autonómie tkaniva štítnej žľazy (autonómny adenóm / horkosť) uzlík, ktorá vyrába hormóny nezávisle / nekontrolovane), Gravesova choroba alebo nedostatok jódu, dokonca aj nadmerné dávky jódu 500 µg denne môžu spôsobiť hypertyreózu. Zriedkavé reakcie z precitlivenosti po požití extrémne vysokých dávok: precitlivenosť na jód alebo jód alergie sa v zriedkavých prípadoch pozorovala po použití obsahujúceho jód Röntgen kontrastné látky obsahujúce jód dezinfekčné a obsahujúce jód kozmetika. Takéto vedľajšie účinky sa nepozorovali pri orálnom príjme fyziologického množstva jódu cez strava.