Sorbitol intolerancia - hovorovo nazývaná intolerancia sorbitolu (SU) - (synonymá: malabsorpcia sorbitolu; potravinovej neznášanlivosti; potravinová intolerancia; ICD-10-GM T78.1: Iné potravinovej neznášanlivosti, inde nezaradené) je porucha vstrebávanie (príjem) z cukor alkohol sorbitol v tenké črevo. Sorbitol intolerancia je jednou z nealergických potravinových intolerancií.
Sorbitol vzniká takzvanou „katalytickou hydrogenáciou“ z glukóza. Konvertuje sa na fruktóza v tele.
Sorbitol sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch ovocia, najmä v jadrovom ovocí. Sorbitol sa však vyrába aj priemyselne. The glukóza obsiahnuté v kukurica a na tento účel sa používa pšeničný škrob. V potravinárskom priemysle je sorbitol deklarovaný ako prísada E420 a používa sa ako zvlhčovadlo (chráni jedlo pred vysušením vďaka svojim hygroskopickým vlastnostiam (viaže vlhkosť z prostredia)), nosná látka pre vitamíny a príchute a ako a cukor náhradný. Druhá uvedená sa nachádza predovšetkým v žuvačka, cukor- cukríky alebo zákusky zadarmo. kozmetika, lieky a zubné pasty môžu obsahovať aj sorbitol. Sorbitol je o polovicu sladší ako sacharóza (domáci cukor). Metabolizuje sa nezávisle na inzulín a preto sa používa ako náhrada cukru v diabetických výrobkoch. Ďalej sorbitol poskytuje menej energie ako sacharóza - sacharóza poskytuje 4 kcal / g a sorbitol 2.4 kcal / g. Preto sa sorbitol nachádza v potravinách so zníženým obsahom energie.
Prevalencia (výskyt chorôb) je asi 8 - 12% (v Nemecku).
Priebeh a prognóza: Tolerancia voči sorbitolu nie je liečiteľná. Individuálny tolerančný limit musí byť stanovený testovaním. Príjem malého množstva zostáva často bez príznakov. Príznaky sa zvyčajne vyskytujú pri množstve 5 gramov sorbitolu alebo viac denne. Pre porovnanie: U zdravých ľudí môže vyvolať príznaky množstvo 20 g sorbitolu na porciu alebo 50 g denne. Ľudia s intoleranciou sorbitolu musia veľmi pozorne sledovať zoznam prísad v potravinách. Ak postihnutí jedia a strava s nízkym obsahom sorbitolu môžu žiť takmer bez príznakov. Vyhýbanie sa sorbitolu a potravinám obsahujúcim sorbitol zvyčajne vedie k zlepšeniu symptómov už po 2 až 3 dňoch. Ľahko stráviteľný, nehubný strava je tiež užitočné v kontexte tejto diéty.
Sprievodné choroby (sprievodné ochorenia): Ľudia trpiaci intoleranciou sorbitolu sú tiež ovplyvnení intolerancia fruktózy alebo intolerancia na iný sacharid za cca. 80-90% prípadov. Intolerancia sorbitolu sa však vyskytuje aj izolovane.
