toast chlieb sa zdá byť veľmi pochybným najmä medzi ľuďmi, ktorí sa vyhýbajú bielej múke. Je však toast skutočne taký nezdravý, ako ho mnohí spoznávajú? Alebo sú toasty možno výživnejšie, ako si myslíte? Pozreli sme sa bližšie na ingrediencie a zdravie výhody toastu a nižšie prezradte, či je to zdravá alternatíva k chlieb alebo viac „nezdravého jedla“.
Je toast zdravý?
Aby ste si odpovedali na túto otázku, najskôr stojí za to pozrieť sa na nutričné hodnoty klasického pšeničného toastu. Tie sa samozrejme môžu veľmi líšiť v závislosti od výrobcu. V priemere možno nájsť v 100 gramoch tohto toastu:
Na 100 gramov toastu chlieb má tiež asi 7 gramov bielkovín, čo sa v porovnaní s inými druhmi chleba považuje za normálne. Ražný chlieb má v porovnaní s približne 6 gramami, chrumkavý chlieb asi 8 gramov bielkovín na 100 gramov. Po tomto zvážení výživových hodnôt je zrejmé, že toastový chlieb nie je prostriedkom na chudnutie. Najmä pre nízky obsah sacharidov strava toast nie je vhodný. 10 zdravých druhov chleba
Toast - čo iné v ňom je?
Toast nie je práve bohatý vitamíny a minerály. Napriek tomu obsahuje cenné zložky. V 100 gramoch chleba sú napríklad:
- 13 miligramov horčíka
- 1 miligram zinku
- 1.2 miligramov železa
- 125 miligramov draslíka
- 33 miligramov vápnika
- 106 miligramov fosforu
Dobrým zdrojom živín je toastový chlieb, a teda ďaleko od neho. V zmysle vyššie uvedeného minerály, celozrnný chlieb obsahuje v každom prípade minimálne dvojnásobné množstvo. Iba z hľadiska obsahu vápnik celozrnný chlieb je o niečo horší. To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že mlieko or mlieko v prášku sa pridáva do mnohých toastových chlebov. Preto nie každý toastový chlieb je vegánsky. Ak si chcete byť istí, mali by ste starostlivo skontrolovať ingrediencie. Malo by sa tiež pamätať na to, že toast je dosť bohatý na soľ.
Koľko kalórií má hriankový chlieb?
kalórií hrianky sú zhruba porovnateľné s inými druhmi chleba: 100 gramov štrajkuje v priemere 250 kilokalórií (kcal). Pre porovnanie, celozrnný chlieb má asi 196 kilokalórií a viaczrnný chlieb má v priemere 242 kilokalórií. Výrazne vyššia v kalórií, sú to však ciabatta s 344 kilokalóriami alebo chrumkavý chlieb s 366 kilokalóriami. Plátok toastu váži asi 20 až 30 gramov a má teda asi 50 až 75 kilokalórií. Nemalo by sa zabúdať, že dôležité je nielen to, koľko energie je v toaste, ale aj to, čo na ňom jete. Hustý toast, možno preliaty syrom, poskytuje viac kalórií ako ten s nízkokalorickou zeleninovou nátierkou. Majte tiež na pamäti, že toasty sú menej sýte ako povedzme celozrnný bochník, čo vedie k zjedeniu väčšieho množstva plátkov - s príslušnými polevami. Nakoniec teda hriankou skonzumujete podstatne viac kalórií.
Aké odrody sú k dispozícii?
Existuje niekoľko druhov toastov, ktoré sa líšia svojimi zložkami a výživovými hodnotami:
- Maslové toasty pozostávajú hlavne z pšeničnej múky a majú málo vlákniny.
- Viaczrnný toast (tiež: hrianka zo semien) obsahuje najmenej tri druhy zŕn a o niečo viac vlákniny. Sfarbenie jačmeň často umelo zosilňuje Sladový výťažok alebo karamelovy sirup.
- Celozrnný toast má obsah celých zŕn najmenej 90 percent a je obzvlášť bohatý na vlákninu.
Z dôvodu najvyššej hodnoty vláknina, celozrnný toast je najlepším satirátorom spomedzi všetkých druhov toastov - ale nepribližuje sa k skutočnému celozrnnému chlebu. Ľudia s vyvýšenými cholesterolu úrovne by mali - pokiaľ sa nechcú zaobísť bez prípitku - siahnuť skôr po celozrnnej odrode. To je preto, že vláknina pomáha znižovať LDL cholesterolu úrovne v EÚ krv. Zdravšou alternatívou k hriankam je v tomto prípade teda celozrnný chlieb.
Aký je rozdiel medzi bielym chlebom a toastom?
Toastový chlieb je potrebné odlíšiť od bieleho. Najväčší rozdiel medzi bielym a toastovým chlebom je v tom, že toastový chlieb je vyrobený na toastovanie v hriankovači, takže je do istej miery „nedokončený“, zatiaľ čo biely chlieb je už upečený. Iný je aj spôsob výroby, pretože toastový chlieb sa často používa dodatočne cukor a maslo or mlieko.v cukor obsah slúži na vytvorenie krásneho zhnednutia počas opekania. Okrem toho je toastový chlieb oveľa jemnejšie pórovitý ako bežný biely chlieb.
Spálený toast spôsobuje rakovinu?
Pri opekaní dávajte pozor, aby chlieb nebol príliš tmavý. Je to tak preto, lebo pri silnom opekaní môžete produkovať malé množstvo akrylamidu a 3-MCPD. Tieto látky sú na základe štúdií na zvieratách považované za (pravdepodobne) karcinogénne a mutagénne - vplyv na človeka však zatiaľ nebol dokázaný. Európska únia napriek tomu klasifikuje akrylamid ako karcinogénny pre človeka. Preto buďte opatrní, aby ste hrianky príliš neprehrievali alebo aby ste ich hriankovali príliš dlho. Čierne škvrny a tmavé kôrky by sa mali určite odrezať a spálené plátky hrianky by sa mali dokonca úplne vyhodiť. Na ľahko opečenom toastovom kúsku nie je zvyčajne možné zistiť takmer žiadny akrylamid.
Neznášanlivosť a alergie
Medzitým existujú alternatívy k klasickému toustovému chlebu, ktoré vyhovujú individuálnym stravovacím návykom, alergiám alebo potravinovej intolerancii. Napríklad takmer všetky supermarkety je možné kúpiť nasledujúce odrody:
- Špaldový toastový chlieb
- Toastový chlieb bez cukru
- Bezlepkové toasty
- Toast bez laktózy
Na mnohých hriankach chlieb tiež hovorí, že sú vyrobené bez prísad a konzervanty. Kto si chce byť v tomto smere istý, môže sa uchýliť k chlebu z pekárne alebo bio toastovému chlebu z zdravie potraviny. Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou histamín s hriankami sa zvyčajne nemusíte báť, pretože hrianka sa považuje za málo obsahujúcu histamín. Najmä toastový chlieb sa dá dobre zabudovať do strava tých s histamín neznášanlivosť.
Aká je trvanlivosť toastu?
Podľa výrobcu je trvanlivosť toastového chleba 10 až 30 dní. V skutočnosti sa otvorený balík často udržuje oveľa kratšie. Najmä v lete sa plesne rýchlo rozvíjajú. Potom je čas vyhodiť celé balenie do koša, pretože plesnivé toasty by sa nikdy nemali jesť, pretože veľké množstvo plesní môže spôsobiť otravu a v najhoršom prípade dokonca poškodenie obličiek a pečeň. Ak chcete jesť opečený toast, mali by ste vôňa vopred veľmi dôkladne, pretože sa v ňom mohla vytvoriť pleseň, ktorá ešte nie je voľným okom viditeľná. Mimochodom, doba použiteľnosti sa vzťahuje iba na toastový chlieb. Toastový chlieb by sa mal okamžite spotrebovať, inak bude tvrdý.
Ako by ste mali skladovať toasty?
Najlepšie je chlieb skladovať pri izbovej teplote, pevne uzavretý v pekárni. Skladovanie v chladničke môže predĺžiť jeho trvanlivosť, ale zvyčajne má negatívny vplyv na chuť toastu. A čo skladovanie v mrazničke - môžete toasty zmraziť? Odpoveď je jednoznačne „áno“. Toastový chlieb sa dá veľmi dobre zmraziť a potom ho v hriankovači opäť jednoducho rozmraziť a zároveň opekať.
Čo si môžete pripraviť z toastového chleba?
Okrem klasického toastového toastu v hriankovači a konzumácie toastového toastu existuje tento spôsob chleba aj niekoľkými spôsobmi. Napríklad toastový chlieb sa môže opekať v sendvičovači na okamžité použitie. Klasický sendvič bez sendvičovača sa tiež zvyčajne pripravuje z hrianky. Existuje ale veľa ďalších receptov s toastom, napríklad francúzsky toast, houskové knedle, rytieri v lesklej zbroji alebo klasický toast s vajíčkom. V tomto procese sa dajú veľmi dobre použiť aj zvyšky toastu.
Upečte si toasty
Prípitok si môžete pripraviť aj veľmi ľahko. Na tento účel existuje na internete veľmi veľa receptov. Aj keď tento prípitok asi nebude klávesy ako ste zvyknutí na kupovaný chlieb, ale týmto spôsobom presne viete, čo sa v chlebe nachádza. V závislosti od ceny značky toastu, ktorú by ste si inak kúpili, vám to môže tiež ušetriť trochu peňazí.
Záver: aký zdravý je toastový chlieb?
Toastový chlieb nie je nijako zvlášť výživný. Bohatýv sacharidy ale sú relatívne chudobné na vlákninu, toast je napríklad výrazne menej sýty ako celozrnný chlieb. Mnoho hrianok navyše obsahuje rôzne prísady, ako sú stabilizátory, regulátory kyslosti alebo kypriace látky. Toast by preto nemal byť v ponuke každý deň, ale určite sa dá občas jesť. Organické celozrnné toasty sú dobrou voľbou. Ak sa chlieb nebude skladovať správne alebo sa nebude pražiť príliš dlho, existuje riziko, že sa vyvinú plesne alebo karcinogénne látky akrylamid a 3-MCPD. Preto je tu potrebná opatrnosť: Pred hriankovaním skontrolujte toastový chlieb - očami a nos - pre možný rast plesní a to len krátko opečieme. Mimochodom, toastový chlieb má jednu veľkú výhodu: toastový toastový chlieb je ľahko stráviteľný, a preto sa dobre hodí ako šetriace jedlo v prípade gastrointestinálnych ochorení, ako je napr. hnačka.
