Nielen, že sa paradajka prezentuje v červenej farbe, ktorá by ťažko mohla byť krajšia, ale má aj veľmi dobrú farbu vitamín-bohatý vnútorný život. Odhaľujeme, aké ingrediencie sú v paradajkách a prečo môže pravidelná konzumácia chrániť pred aterosklerózou a koronárnymi chorobami srdce ochorenia.
Predpokladá sa, že lykopén chráni bunkové membrány
Predpokladá sa, že paradajky chránia pred koronárnymi chorobami srdce chorôb a aterosklerózy. Dôvodom je látka lykopén, špeciálny karotenoid s antioxidant vlastnosti. Táto sekundárna rastlinná látka, ktorá údajne chráni bunkové membrány a o ktorej sa tiež hovorilo, že na istý čas mení vopred poškodené bunky na rakovina bunky, nachádza sa predovšetkým v červenom ovocí a zelenine, napríklad nielen v paradajkách, ale aj vo vodných melónoch, ružovom grapefruite a guave. Karotenoidy sú pre náš organizmus také dôležité, pretože pomáhajú bojovať proti takzvaným „voľným radikálom“, ktoré z dlhodobého hľadiska môžu viesť na srdcovocievne choroby. Odkedy karotenoidy sú rozpustné v tukoch, malo by sa to brať do úvahy, keď príprava jedla. Niekoľko kvapiek olivový olej tu už môže stačiť.
Lykopén v rajčiakových výrobkoch
Mimochodom, denne dávka of lykopén odporúčané odborníkmi je 6 mg. Je zaujímavé, že lykopén z paradajkového pretlaku alebo paradajkovej šťavy sa telu vstrebáva niekoľkonásobne lepšie ako z čerstvých paradajok. To nie je paradox, ale dá sa to vysvetliť skutočnosťou, že relatívne odolný voči teplu lykopén sa plne rozvíja iba pri vyšších teplotách (ktoré sa dosahujú pri výrobe džúsu alebo pyré) a telo ich potom dokáže oveľa lepšie absorbovať. V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah lykopénu v rôznych výrobkoch z paradajok:
| Produkt z paradajok | Obsah lykopénu (v mg na 100 g) |
|---|---|
| Paradajka (surová) | 9,3 |
| Paradajkový džús | 10,8 |
| Paradajkový pretlak | 16,7 |
| kečup | 17,2 |
| Paradajková omáčka | 18,0 |
| Rajčinová pasta | 55,5 |
Avšak, zdravie účinok látky nie je zatiaľ nepochybne dokázaný. Je však nesporné, že paradajky sú v celom rozsahu mimoriadne zdravé.
Paradajky: Zdravé a nízkokalorické
Paradajky sú nielen nielen veľmi zdravé, ale aj zvlášť nízko kalóriíso 75 kilojoulami (kJ) a 18 kilokalóriami (kcal) na 100 gramov. Okrem lykopénu majú vysoký podiel zdraviu prospešných zložiek ako napr vitamín A, vitamín B1, vitamín C a vitamín E, Okrem toho existujú minerály, Napríklad draslík, vápnik a magnézium, ako aj dôležité stopové prvky. Zvyšok je voda - a 95 percent z toho. Samozrejme, paradajky, ktoré dozreli na viniči klávesy najlepšie - ak máte vlastnú záhradu, považujte sa za šťastného. Určite každý z nás už zoznámil s vodnatými paradajkami, nazbieranými do zelena alebo dozretými v skleníkoch.
Nezrelé paradajky sú jedovaté
Mimochodom, nedozreté zelené paradajky by sa nemali konzumovať surové alebo nespracované, pretože obsahujú toxický alkaloid tomatidín (v zemiakoch ekvivalentný solanínu). To môže spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť, zápal žalúdka or kŕče. Vo veľmi vysokých dávkach môže byť solanín smrteľný. Ale opäť: „ dávka sám robí vec nie jedom “. 4 fakty o paradajkách - rawpixel
4 tipy na správne skladovanie paradajok
Pri skladovaní paradajok nezabudnite na nasledujúce tipy:
- Paradajky sú citlivé na studený a preto nepatria do chladničky, ani do chrumkavejšej. Skladovať by sa mali pri izbovej teplote, najlepšie na tmavom mieste. Takže rozvíjajú svoju plnú chuť.
- Neskladujte paradajky spolu s inou zrelou zeleninou, ako sú napríklad uhorky. Červené plody vydávajú prírodný zrejúci plyn (etylén), vďaka ktorému uhorky ľahko zmäknú.
- Jablká, ktoré tiež vyrábajú etylén, naopak umožňujú dozretie paradajok. Pomáha tiež dostať ich na slnečné svetlo.
- Čerstvé ovocie spotrebujte do štyroch až piatich dní. Svetlo, teplo a kyslík inak znížiť obsah výživných látok.
Paradajka, zlaté jablko, cukríkové jablko.
Pestovaná rastlina lentilky bola pôvodne v Južnej Amerike, kde ju ako liečivú rastlinu používali aj Aztékovia v Mexiku. Za pestovanie paradajok v našich zemepisných šírkach vďačíme španielskym dobyvateľom, ktorí ich spolu so zemiakmi priniesli do Európy. Početné sú nielen ich druhy, ale aj ich mená: ich objavitelia, pôvodní Američania, ich nazývali „tumatle“. V Taliansku sa kvôli svojej pôvodnej žltej farbe nazýva „pomodoro“, čo priaznivo znamená „zlaté jablko“. Ale aj „milostné jablko“, „rajské jablko“ a „paradajka“ sú mená, ktoré si ovocie ovocnej zálohy už vyslúžili. Počas storočí šľachtenia sa z približne 2,500 XNUMX rôznych odrôd paradajok vyvinuli jemné červené plody a všestranná obľúbená zelenina takmer v každej kuchyni na svete.
