Husa dobre stráviteľná

Miluješ hus? Alebo ste skôr moriak? Máte radšej homára, lososa a spol.? Alebo vás viac lákajú pusinky, mandľový puding a sorbety? Nech je to už akokoľvek. S sviatkami čaká vaše trávenie skutočný boj. Môžete však urobiť dosť veľa, aby ste sa cez blížiace sa hodové obdobie dostali bez toho, aby ste to zvládli pálenie záhy, nadúvanie a nepohodlie.

Ako funguje trávenie?

Trávením rozumieme premenu potravy pomocou enzýmy na látky, ktoré telo dokáže zužitkovať. Začína sa to v ústa, kde slinné enzýmy iniciovať túto premenu počas žuvania. V žalúdok, kyselina chlorovodíková a hlavný tráviaci enzým pepsín sú pridané. The pečeň prispieva žlč na trávenie tukov a v rôznych častiach čreva sa potom potravinová buničina ďalej rozkladá a drví pomocou miliárd baktérie aby sa vitálne látky mohli vstrebávať cez črevo sliznice a transportované krvnou cestou do orgánov, svalov a mozog.

Prázdniny sú veľké bojové dni

Je zrejmé, že príliš prepychové jedlá plné tuku znamenajú zdvíhanie ťažkých vecí. Niektoré slávnostné jedlá jednoducho prekračujú sily tráviaceho systému - najmä ak nie všetky časti potravinového kanála fungujú tak, ako majú. Alebo poriadne prežúvaš? Beriete si dostatok času na jedlo? A vaše črevá? Pomáhate si tým, že každý deň prejdete desať kilometrov a cvičíte brušné svaly pravidelne? Prirodzený tráviaci pohyb čriev však môžete stimulovať aj inak. Napríklad rozumným zložením potravy alebo tiež horkými látkami, ako sú látky obsiahnuté v púpava, brokolica, chmeľ, šalvia a rozmarín, do artičokov alebo do šalátu. Takéto horké látky pôsobia hlavne prostredníctvom klávesy púčiky jazyk. O niekoľko sekúnd neskôr žlčníka a pankreas produkuje zvýšené sekréty, aktivuje sa intestinálna motilita a zvyšuje sa celková zažívacia práca.

Ako uľaviť tráviacemu systému

Ak chcete ľahšie jesť a tráviť, mali by ste tiež vedieť, že v tele sa niektoré zložky potravy spracovávajú prednostne, zatiaľ čo iné sa veľmi rýchlo pridávajú do tukových zásob tela:

• V prvom rade organizmus popáleniny alkohol kalórií, pretože ich nemôže ukladať. 1 gram alkoholu poskytuje 7 kalórií!
• Na druhom mieste je sacharidy, ako je obsiahnuté v cukor, ale aj v zemiakoch, chlieb, ryža, cestoviny alebo zelenina. 1 gram z sacharidy obsahuje 4 kalórií.
• Na treťom mieste je spracovaná bielkovina - z mäsa, rýb, vajcia, cereálie, strukoviny alebo zelenina. Jeden gram bielkovín sa odhaduje na 4 kalórií.
• Iba naposledy prídu tukové kalórie. A ak jedlo už dovtedy obsahovalo dostatok energie, tukové kalórie sa okamžite usadia na tukových vankúšikoch. 1 gram tuku prináša všetkých 9 kalórií, teda viac ako dvojnásobok sacharidy alebo bielkoviny.

Niet teda divu, že ak sa toľko ľudí sťažuje na žalúdočné ťažkosti, prekyslenie a pálenie záhy, nadváha a zápcha.

Je pečená hus zdravá?

Lahodná pečená hus je jedným z typických vianočných jedál - ale koľko kalórií sa v skutočnosti nachádza v kúsku husi? Obsah kalórií v husi závisí predovšetkým od toho, či sa mäso konzumuje s jedlom alebo bez neho koža. 100 gramov husi bez koža obsahujú asi 150 kalórií. Ak sa naopak husa konzumuje s koža, 100 gramov husi obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií. Kto chce urobiť pre svoje telo niečo dobré cez vianočné sviatky, mal by sa pri pečení husaciny radšej zaobísť bez kože.

Od anízového pečiva po škoricovú hviezdu

Spritzgebäck, vanilkové mesiačiky a krehké sušienky sú tučnými váhami medzi vianočnými občerstveniami. Prekvapivo málo kalórií prináša kokosové makaróny, med koláč a aníz cookie. Tu vidíte, aké kalórie, tuky a vláknina sú v sladkých dobrotách - každý na 100 gramov.