Funkcia bielkovín v ľudskom tele
Proteíny sú jednou z najdôležitejších látok, z ktorých sa skladajú živé organizmy. V tele majú veľa rôznych funkcií a pôsobia ako štrukturálne alebo funkčné proteíny (enzýmy a hormóny). Štrukturálny proteín sa podieľa na konštrukcii takmer všetkých štruktúr buniek a tkanív.
Tam môže mať formu pórov v bunkovej stene alebo slúžiť ako translokátor (transportná funkcia). Pôsobia ako transkripčné faktory v bunkové jadro, kde fungujú ako komunikátory bunkového delenia a rastu. V nasledujúcom texte je uvedených niekoľko názorných príkladov.
Napríklad svalová kontrakcia pracuje s proteínovým komplexom “troponín“, Ktorý je chemicky viazaný a uvoľňovaný zo svojich ďalších troponínových partnerov. Alebo na vonkajšej strane buniek, kde proteíny pôsobia ako receptory: ak sa tam patogén ukotví, zodpovedajúca imunitná bunka môže patogén zožrať a zneškodniť. Krv koagulácia na druhej strane tiež využíva proteíny vo svojej enzýmovej funkcii.
Enzýmy - sú bielkoviny, ktoré štiepia iné látky a / alebo urýchľujú chemické reakcie (ako takzvané katalyzátory). Látky, ktoré sa majú štiepiť, môžu byť tiež iné bielkoviny. Fungujú podľa princípu zámku a kľúča.
Každý enzým má presne jednu cieľovú látku, na ktorú môže reagovať. Enzýmy sa nachádzajú v každej metabolickej ceste. Napríklad rozkladajú všetky zložky potravy, ktoré trávime v zažívacom trakte.
Vo veľkom proteíne môžu spôsobiť preskupenie jednotlivých podskupín (potom sa nazývajú izomerázy). Alebo ligázy, ktoré opravujú a rekombinujú poškodenie DNA najskôr štiepením energeticky bohatej zlúčeniny, ako sa na enzým patrí. Hormóny - bielkoviny, ktoré pôsobia v tele ako látky prenášajúce informácie.
Regulujú mnoho metabolických ciest, ako je rast, reprodukcia a ako prostriedok komunikácie medzi jednotlivými tráviacimi orgánmi. Najznámejší predstavitelia sú pravdepodobne hormóny ako inzulín, adrenalín, hormón štítnej žľazy tyroxín a pohlavné orgány estrogén a testosterón. Ich transportným médiom je krv a dokonca aj nízke koncentrácie sú dostatočné na to, aby ich cieľové orgány mohli reagovať.
Všetky formy, ktoré prenášajú proteíny, sú navzájom spojené. Napríklad hormón (bielkovina) musí byť transportovaný z bunky cez póry (bielkoviny), v cieľovom orgáne sa viaže na receptor (bielkovinu) a môže spustiť produkciu ďalších hormónov (bielkovín) v bunkové jadro (biosyntéza bielkovín). Doplnenie bielkovín sa nachádza hlavne v sile a vhodnosť šport a je to najčastejšie dodávané jedlo doplnok pre budovanie svalov v tomto sektore.
Liehoviny už polemizujú o tom, či by sa bielkoviny mali brať pred alebo po tréningu, aby sa dosiahol čo najlepší účinok a maximálna úžitok z doplnenia. Čas bezprostredne po tréningu sa vo väčšine prípadov považuje za najefektívnejší a najrozumnejší čas na príjem bielkovín v kokteilovej alebo práškovej forme. Po tréningu je telo nervózne doplniť zásoby a formovať nové bunkové štruktúry.
Preto je v súčasnosti najlepšie použitie bielkovín. Pred tréningom si telo uložilo dostatok bielkovín prostredníctvom potravy dodávanej počas dňa a veľkej časti doplnky prechádzať tráviacim systémom bez toho, aby sa vstrebával. Po vstávaní je však príjem ďalších bielkovín oveľa užitočnejší. Telo vychádza z spánkovej fázy, v ktorej neprijalo žiadne jedlo, a bez prísunu bielkovín by sa svalové bielkoviny pravdepodobne použili na výrobu energie.
Aby sa tomu zabránilo, je dobrý nápad suplementovať extra bielkovinami. Všeobecne možno dávku povedať, že človek potrebuje asi jeden gram bielkovín na kg telesnej hmotnosti za deň. Športovci majú prirodzene vyššiu potrebu z dôvodu vyššej svalovej hmoty a túto požiadavku môžu pokryť doplnením bielkovín.
Štúdie preukázali, že 1.2 až 2 gramy bielkovín na kg telesnej hmotnosti za deň sú pre športovcov primeranou dávkou. Doplnenie bielkovín môže byť užitočné nielen pre silový tréning, ale aj pri chudnutí, pretože postihnutým môže pomôcť zvýšený príjem bielkovín. Mali by ste sa však postarať o to, aby ste každý deň pili dostatok tekutín, na tento účel je najlepšia voda.
Ak máte kvôli svojmu športu zvýšenú potrebu bielkovín, mali by ste sa stále uistiť, že dosiahnete jeden gram bielkovín na kg telesnej hmotnosti denne vyváženým a zdravým spôsobom. strava. Všetko, čo je potrebné a dodávané v bielkovinách, môže pochádzať potravinové doplnky. Doplnenie bielkovinami nenahrádza vyvážené strava, mali by ste o tom vždy vedieť.
Doplatky by sa preto mali používať iba v prípade ťažkých bremien, intenzívneho športu a vhodnosť jednotky a počas regeneračných fáz. Ďalším bodom, na ktorý by sa nemalo zabúdať pri rozumnom doplnení bielkovín, je to, že ľudské telo dokáže absorbovať iba 45 gramov bielkovín na jedlo. Ak prijmete väčšie množstvo bielkovín, nebudete mať z toho ďalší ďalší úžitok.
V proteínových tyčinkách je množstvo obsiahnutého proteínu zvyčajne medzi 20 a 35 gramami. Na prípravu proteínové koktaily, väčšina výrobcov obsahuje extra dávkovú lyžicu, ktorá na jedno pretrepanie nadávkuje asi 30 gramov bielkovín. Kto musí vychádzať bez lyžice na dávkovanie, môže počítať s cca. desať gramov bielkovín na polievkovú lyžicu a tým riadiť ich prísun.
Všetky články v tejto sérii:
