Asi 1.2 milióna známych druhov húb je všade v našom prostredí. Niektoré huby žijú ďalej koža a sliznice, iné sú veľmi chutné alebo sa používajú na liečivé účely. Iba pár stoviek húb môže spôsobiť ochorenie. Nie je vždy ľahké týchto vinníkov vypátrať. Huby sú formy života, ktoré nepatria ani rastlinám, ani zvieratám. Sú jednobunkové alebo mnohobunkové a majú veľmi zvláštne metabolické správanie. Existuje celý rad užitočných húb, ktoré slúžia ako jedlé huby alebo na výrobu potravín a nápojov, ako aj lekárske a farmaceutické výrobky (napríklad antibiotiká).
Druhy plesní spôsobujúce mykózy.
Iba niekoľko húb môže spôsobiť akútne alebo chronické choroby (mykózy) u ľudí, zvierat alebo rastlín. Pravdepodobnosť toho závisí čiastočne od druhu húb a ich metabolických schopností, čiastočne od hostiteľa a jeho obrany. Niektoré huby sa stanú patogénmi, až keď: imunitný systém je oslabený. Potenciálne patogénne huby sú rozdelené do troch kategórií:
- Dermatofyty ovplyvňujú koža a jeho prílohy ako napr vlasy a nechty.
- Klíčiace huby (kvasinky) spôsobujú infekcie koža a vnútorné orgány (často v prípade imunitnej nedostatočnosti).
- Plesne (vláknité huby) pôsobia hlavne vnútorné orgány, môžu byť prítomné v skazenom jedle a forme rakovina-spôsobujúce toxíny (aflatoxíny).
Mnohé z vyšších druhov húb navyše obsahujú toxíny, ktoré pri konzumácii môžu spôsobiť vážne až smrteľné príznaky otravy. V Nemecku je huba hľuzovitých listov najčastejšou príčinou smrteľnej otravy hubami.
Alergia na huby
Na množenie sa huby tvoria takzvané spóry, ktoré môžu pri vdýchnutí spôsobiť u niektorých ľudí alergie. Na povrchu húb sú tiež štruktúry, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie. Sú veľmi rozmanité - huba môže obsahovať až 100 rôznych takýchto látok. Preto je detekcia alergie-spúšťanie látok nie je ľahké.
Obzvlášť časté príčiny alergických prejavov ako napr nádcha, zápal spojiviek, kožné lézie a astma sú určité formy. V environmentálna medicína, často sú zodpovední za „syndróm chorých budov“, Tj sťažnosti vyvolané vdychovaním vnútorného vzduchu kontaminovaného znečisťujúcimi látkami.
Konzumácia húb však môže u citlivých jedincov vyvolať aj alergie alebo intolerančné reakcie, najmä na bielkoviny z húb (napríklad v prípade Shiitake huba). Vzácna zvláštna forma potravinovej neznášanlivosti na huby je vrodená intolerancia trehalózy. V takom prípade nemožno trehalózu obsiahnutú v hubách stráviť, čo má za následok závažné hnačka po konzumácii húb. U niektorých ľudí kontakt tiež spôsobuje kožné vyrážky (napríklad pri kožných vyrážkach) maslo huba).
