V rámci výživové poradenstvo v zubnom lekárstve môže byť užitočné viesť denník o potravinách (denník výživy). Cieľom denníka je zvýšiť povedomie o škodlivých alebo kyslých jedlách poškodzujúcich zuby, následne ich obmedziť a jesť trvale zdravšie zuby. strava. Drvivá väčšina ľudí si dnes uvedomuje súvislosť medzi častými cukor spotreba a zvýšila sa zubný kaz riziko („otvory v zuboch“). Napriek tomu jesť zdravo strava nevyhnutne neznamená úplne sa vyhnúť cukor. Zdravý stravana druhej strane nemusí byť nevyhnutne to isté ako zdravé stravovanie zubov - toto tvrdenie je obzvlášť prekvapivé zdravie-vedomí ľudia, ktorí sa nechcú zaobísť bez kyslých potravín a nápojov, ako sú ovocie, ovocné džúsy alebo šaláty s kyslými dresingmi, v každodennej strave a vystavujú tak svoje zuby vysokému riziku erózie (erózia: chemické rozpúšťanie tvrdej zubnej látky) bez akcie baktérie) kvôli častej demineralizácii (odvápnenie) a strate tvrdosti. Príslušné odporúčania týkajúce sa frekvencie konzumácie potravín / nápojov poškodzujúcich zuby, ústna hygiena a fluorid-obsahujúce oplachovanie riešenie znížiť toto riziko. Kyselina jedlá a kyseliny vytvorené ako produkt rozkladu zubný kaz baktérie kvasenie cukor sú neutralizované nárazníkovými systémami slinaa povrch zubov demineralizovaný (odvápnený a zmäkčený) pôsobením kyseliny sa remineralizuje skladovaním minerály z slina. Tieto procesy však vyžadujú čas, ktorý je dostatočne dostupný s maximálne piatimi jedlami / nápojmi poškodzujúcimi zuby. Ak sa však skrátia časové intervaly medzi jedlami, nie je dostatok času na remineralizáciu: Zub nemôže dosiahnuť svoju konečnú tvrdosť. Výsledkom je zvýšené opotrebovanie počas žuvania a kefovania a rýchla progresia kazivých lézií (dutín).
Indikácie (oblasti použitia)
Vedenie potravinového denníka sa odporúča, keď história stravovania, pozorovanie zubov alebo ich rádiografické nálezy odhalia zvýšené riziko zubný kaz alebo erózia. K týmto diagnózam prispievajú napríklad:
- Viditeľné kazové lézie (otvory).
- Karyózne lézie spočiatku skryté pri pohľade na zuby, ale viditeľné v Röntgen image.
- Biele škvrny („kriedové škvrny“) ako znak demineralizácie (odvápnenie, mäknutie) smalt) na hladkých povrchoch zubov, ktoré sa samy ľahko čistia.
- zápal ďasien (zápal ďasien) a paradentóza (zápalové ochorenie parodontu s recesiou ďasien a kostí).
- Viac ako dve sladké občerstvenia denne v histórii stravovania - patria sem sladké a kyslé nápoje.
- Nedostatočný príjem fluóru napríklad vylúčením fluoridovej zubnej pasty a fluoridovanej kuchynskej soli
- U. vm
Proces
Potravinový denník sa uchováva niekoľko dní. Všetky jedlá a nápoje konzumované počas dňa sa zaznamenávajú a zložky jedál sa ďalej členia na:
- Ovocné a ovocné šaláty
- Zelenina a šaláty zo surovej zeleniny
- Škrobové komponenty ako napr chlieb, cestoviny, zemiaky, ryža.
- Mlieko a mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry
- Bielkovinové jedlá ako mäso, klobása, ryby a vajcia.
- Dezerty ako koláče, zmrzlina, čokoláda, sladkosti, bary.
- Nápoje ako napr voda, nesladený čaj, ovocné džúsy a nealkoholické nápoje.
Odporúčania odvodené z potravinového denníka
Ak z vášho denníka o jedle vyplýva, že okrem svojich troch hlavných jedál vystavujete zuby aj ďalším dvom ďalším občerstveniam alebo nápojom, ktoré poškodzujú zuby, mali by ste zmeniť svoje stravovacie návyky a upraviť techniku ústnej hygieny - aj keď užívate adekvátne základné profylaxia fluoridmi (vo forme fluoridovanej zubnej pasty a fluoridovanej kuchynskej soli):
- Maximálne dve sladkokyslé občerstvenie denne.
- Ihneď po kyslých jedlách / nápojoch nie -! - umyte si zuby, ale počkajte aspoň hodinu! V opačnom prípade je vaše riziko vysoké stratou zmäkčenej zubnej látky čistením zubov
- Remineralizácia povrchu zuba uľahčuje vyplachovacie roztoky obsahujúce fluorid alebo aspoň ich opláchnite vodou
- čistite dvakrát denne zubnou pastou s obsahom fluóru
- Ďalej používajte raz týždenne vysoko koncentrovaný fluoridový gél
- Doplnky dôležitých látok (makro- a mikroživiny / výživové doplnky) môžu doplniť váš individuálny stravovací plán