Stravovanie v práci: Rýchly test v jedálni

Výkon jedálne hodnotí hosť stola predovšetkým podľa vyprodukovaného jedla. Ale aj stolového hosťa, aby sa dosiahol cieľ zdravého zdravia strava, musí robiť nejaké úlohy. Jeho úlohou je rozumne si vybrať z výberových ponúk alebo jednotlivých zložiek vlastného stravovacieho plánu (nie mäso každý deň, morské ryby aspoň raz týždenne, dostatok zeleniny a čerstvých šalátov). Je možné jesť „zle“ aj v najlepšej jedálni, ak sa každý deň a vždy priveľa konzumuje to isté.

Dezert alebo predjedlo

Ak sa nenáročnej fyzickej práci venujete profesionálne (napr. Administratívni pracovníci, vodiči automobilov, laboratórni technici), mali by ste si každý deň zvoliť medzi predjedlom alebo dezertom doplnok na hlavný chod. Ak chcete podrobiť svoju vlastnú jedáleň úvodnému testu kvality, mali by ste si položiť nasledujúce otázky. Ak na jednu z týchto otázok nemožno odpovedať kladne, existujú príležitosti na zlepšenie ponuky.

„Rýchly test jedálne“

  • Je na výber z viacerých jedál / menu alebo z jedálnych lístkov?
  • Ponúkajú sa aj bezmäsité jedlá?
  • Existujú pravidelne varené alebo pečené zemiaky?
  • Striedate zemiaky, ryžu a cestoviny?
  • Ponúka sa zelenina a čerstvý šalát každý deň?
  • Existujú morské ryby aspoň raz týždenne?
  • Ponúka vaša jedáleň čerstvé ovocie a mlieko a mliečne výrobky?
  • Existuje široká škála nealkoholických nápojov (napr. Minerálna voda, ovocné džúsy a ostrekovače)?
  • Používajú sa pri príprave jedál hojné bylinky (najlepšie čerstvé)?
  • Používa sa v zásade jodidovaná soľ (ale šetrne!)?
  • Sú v ponuke uvedené výživové informácie? (Obed počas pracovnej doby by nemal presiahnuť 1000 XNUMX kcal).
  • Existuje možnosť zistiť prísady použité v každej zložke?

Pri príprave jedálnička nie je dôležité, aby boli všetky potrebné živiny ponúkané v dostatočnom množstve každý deň. Nedostatok živín alebo prebytok jedného dňa sa dá ľahko vyrovnať za väčšie obdobie (napr. 4-týždňový stravovací plán). Je tiež dôležité, aby stravníci mohli povedať zamestnancom kuchyne, čo sa im páčilo alebo nepáčilo. Každá jedáleň by mala mať poštovú schránku alebo e-mailovú adresu, pomocou ktorej sa môže skontaktovať s hosťami pri stole. Aby sa dobré návrhy dostali aj k cieľu. V prípade väčších problémov by sa stravníci mali obrátiť na svoju zamestnaneckú radu alebo zamestnaneckú radu. Oddelenie spoločného stravovania Nemeckej spoločnosti pre výživu ponúka neutrálne rady, ktoré sa zaoberajú konkrétnymi problémami spoločného stravovania. Vykonávajú ho odborní konzultanti zo spoločnosti.