Slepačia polievka sa po stáročia používa ako osvedčený domáci liek na choroby horných dýchacích ciest. Naozaj však táto polievka pomáha pri zotavení? Hrdlo je poškriabané nos behy - v minulosti tam bola vtedy horúca slepačia polievka. Že to však nie je len povera, mohli teraz vedecky dokázať vo svojich štúdiách vedci z University of Nebraska.
Neutrofily sú blokované
Vedci uvarili slepačiu polievku z týchto zložiek: Kuracie mäso a zelenina vrátane cibuľa, zemiaky, mrkva, zeler a petržlen. A hľa, v tele, veľmi špecifická biela krv bunky - nazývané neutrofily -, ktoré sú čiastočne zodpovedné za zápalové procesy, sú blokované v pohybe. Tieto neutrofily sa uvoľňujú vo veľkom množstve počas vírusových infekcií - vrátane chrípka-ako infekcie. Spúšťajú zápal a opuch slizníc v hornej časti dýchacie cesty.
Ďalšie štúdie tiež naznačujú, že karnozín obsiahnutý v kuracích prsiach má pozitívny vplyv na našu imunitnú obranu. Vďaka tomu je možné lepšie zabrániť patogénom a bojovať proti nim.
Vírusy citlivé na teplotu
Teplo z kuracej polievky navyše pomáha bojovať studené vírusy, Je to preto, že vírusy sú citlivé na teplotu, a tak sa bránia množeniu. Horúca para zároveň zvlhčuje sliznice, čo podporuje odtok sekrétov z dýchacie cesty.
Ak chcete ešte viac zvýšiť protizápalový účinok kuracej polievky, môžete pridať kúsok zázvor koreň, nejaké čili a hrsť čiernych fazúľ na uvarenie.
Recept: slepačia polievka s ryžou
Zloženie pre 6 osoby:
- 1 polievkové kuracie mäso
- 1 cibule
- 1 strapec zelených
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 2 šálky ryže
- 3 lyžičky instantného zeleninového vývaru
- Soľ a korenie
- 3 l vody
Vložte voda vo veľkom hrnci na polievku a s trochou soli privedieme k varu. Teraz vložte kurča bez drobov do hrnca a pridajte nejaké korenie. Kuracie mäso by malo dusiť asi 1 ½ hodiny na miernom ohni.
Medzitým umyte zeleň, olúpte cibule a nasekáme všetko. Teraz vyberte kurča a odstavte. Do hrnca pridáme nakrájanú zeleninu a ryžu a dochutíme zeleninovým vývarom. Asi po 20 minútach je ryža a zelenina uvarené.
Teraz odstráňte kosti a koža z kuracieho mäsa a pridajte ho do polievky na kúsky. Kuraciu polievku necháme opäť krátko povrieť. Trochu posypte petržlen pred podávaním. Tento recept na slepačiu polievku s ryžou je obzvlášť užitočný pri prechladnutí alebo horúčkach a je ľahké si ho pripraviť sami.
