Margarín vynašiel v roku 1867 cisár Napoleon III. V tom čase hľadal lacno maslo náhradník za svoje armády a poveril francúzskeho chemika Meges-Mourièra, ktorý získal prvého náhradníka z hovädzieho loja. V roku 1869 si tento proces šírenia tuku dokonca patentoval.
Z čoho sa v skutočnosti vyrába margarín?
Dnes sa margarín vyrába predovšetkým z rastlinných olejov, a preto je cholesterolu-zadarmo. Margarín tiež obsahuje voda alebo skim mlieko, emulgátory, vitamíny, príchute a farbivá. Obsah tuku je 80% a voda obsah je 18%.
A maslo?
V porovnaní, maslo je vyrobený z mlieko a smotana, takže či už je to maslo so sladkou smotanou, mierne kyslé maslo alebo maslo z kyslej smotany, obsahuje najmenej 82% tuku a najviac 16% voda.
záver
Existuje teda rozsiahly predpoklad, že margarín má nižší obsah tuku ako maslo to nie je pravda. Nevýznamný rozdiel v obsahu tuku neumožňuje rozlišovať, ktorý výrobok je na výkrm alebo nie.
Odborníci na výživu odporúčajú neprekročiť denný príjem tukov 30 až 35 percent. Všeobecne by preto mal každý príjem tukov čo najviac obmedziť a roztierateľné tuky používať s mierou. Nakoniec by teda malo zostať otázkou, či použiť maslo alebo margarín klávesy.
