Potravinové intolerancie (intolerančné reakcie) sa delia na toxické a netoxické reakcie. Potravinová intolerancia (synonymum: potravinová intolerancia, NMU) sa označuje ako „netoxická reakcia“ alebo „precitlivenosť“. To je generic termín pre potravinové alergie (potravinové alergie), enzymatické intolerancie a pseudoalergie („farmakologické intolerancie a intolerancie na potravinárske prídavné látky“). Všetky tri reakcie na intoleranciu viesť na rôzne klinické obrazy alebo kombinácie symptómov u chorých osôb, ku ktorým dochádza pri vystavení definovanému stimulu, ktorý je zdravými osobami bez problémov tolerovaný [1.2., 2, 5]. Predpokladom reakcie je individuálna dispozícia, tj. U chorého vrodená alebo získaná porucha obranných mechanizmov alebo cieľových buniek alebo cieľových orgánov. Potravinová intolerancia môže byť tiež príčinou toxických reakcií, napríklad kvôli otrava potravinami - konzumácia skazených potravín, húb atď. Príznaky môžu byť vyvolané rôznymi potravinami prostredníctvom rôznych patomechanizmov a rôznymi cestami (pri požití, pri vdýchnutí, permukóznom, perkutánnom a hematogénnom). V súlade s tým sa potravinová alergia, potravinová intolerancia (enzymatická intolerancia) a pseudoalergia líšia v príslušných patogénnych mechanizmoch. Medzi typické klinické príznaky intolerančnej reakcie patria napríklad artritída, astma, bolesť brucha, nadúvanie, hnačka, únava, opuch, príp bolesť hlavy. Vo všetkých troch prípadoch terapie je rovnaký - musí sa zabrániť kontaktu s alergénmi alebo spúšťačmi v príslušných potravinách, aby sa zabránilo opätovnej reakcii tela. Ak je počet potravín, ktorým sa treba vyhnúť, ako aj skupiny potravín veľké, môže byť ohrozené pokrytie požiadaviek na živiny a životne dôležité látky (makro- a mikroživiny). Postihnuté osoby by preto mali venovať pozornosť zvýšenému príjmu zodpovedajúcich životne dôležitých látok (mikroživín) prostredníctvom alternatívnych potravín. Najbežnejšie spúšťače reakcií z precitlivenosti sa nachádzajú v:
- Pšenica, ovos, kukurica
- Vajcia
- Mliečne výrobky, kravské mlieko
- Ryby, kôrovce, mäkkýše
- Orechy - najmä arašidy a lieskové orechy
- Sójové bôby a fazuľa
- kvasnice
- Citrusové ovocie
- Rôzna zelenina a ovocie, napríklad paradajky, zeler, mrkva a jablká.
- Čokoláda, čaj, káva
- Alkohol
- Potravinárske farbivá, prísady a konzervačné látky - glutaman sodný, žlté azofarbivo tartrazín (E 102) alebo žltá oranžová S (E 110) / často používané ako farbivo v liečivách *, soli kyseliny benzoovej, vanilín, konzervačné látky na báze siričitanu v čerstvých výrobkoch , šaláty, zemiaky, víno * Ďalšie farbivá v liekoch s rizikom alergie sú: chinolínová žltá (E 104), pravá žltá (E 105) a Ponceau 4R (E 124)!
Formy potravinovej intolerancie
| Alergie | Pseudoalergia | neznášanlivosť |
|
|
|
|
||
|
|
|
„Pravda“ potravinová alergianapríklad do. |
Farmakologická intolerancia spôsobená
Precitlivenosť na potravinové prísady
|
|
* Vo vedeckých štúdiách glutamát sa opakovane uvádza ako spúšťač pseudoalergických sťažností. Ako obrázok sťažnosti bolesť hlavy, pocit tlaku v krk sú popísané atď. Nazýva sa „klinický obraz“ Čína Syndróm reštaurácie. Dvojito zaslepené štúdie to však nedokázali potvrdiť glutamát je príčinou sťažností (odborná komisia FAO / WHO). Potravinová intolerancia môže byť tiež príčinou toxických alebo psychosomatických reakcií:
- Toxické reakcie - napríklad otrava bakteriálnymi toxínmi alebo biogénne amíny v potravinách, ktoré nie sú hygienicky nezávadné, sprevádzané príznakmi, ako sú všeobecné nepohodlie, zlé trávenie a kardiovaskulárne príznaky. Toxické reakcie môžu nastať pri požití dostatočne vysokej dávky dávka toxickej látky u akejkoľvek osoby náchylnej na potravinovej neznášanlivosti.
- Psychosomatické reakcie - napríklad hyperkinetický syndróm, čo je porucha správania u detí charakterizovaná hyperaktivitou, nepozornosťou, roztržitosťou, impulzívnosťou alebo agresivitou a štúdium poruchy. A potravinová alergia je podozrivý ako spúšťač psychosomatickej reakcie, pretože jednotlivé potraviny môžu viesť na zodpovedajúce príznaky. U detí s hyperkinetickým syndrómom sa treba vyhnúť konzumácii príslušných potravín alebo prísad terapie a terapeutické opatrenia na úpravu správania.
