Rovnako ako ostatné glykozaminoglykány, aj chondroitín sulfáty sú negatívne nabité a vysoko hydratované. Prilákajú kladne nabité sodík ióny, ktoré následne indukujú voda príliv. Nakoniec chondroitín sulfát pomáha nasávať tekutinu do proteoglykánov a teda do extracelulárnej matrix (extracelulárna matrix, medzibunková látka, ECM, ECM) kĺbových chrupavka a synovium (synoviálna tekutina). Chondroitín sulfát je glykozaminoglykán s najvyššou hodnotou voda väzbová kapacita. Medzibunková látka zrelého chrupavka obsahuje až 75% voda okrem hlavných komponentov kolagén a proteoglykány. Schopnosť proteoglykánov viazať vodu je nevyhnutná pre tvorbu viskózneho, pevného materiálu chrupavka tkanivo, ktoré je elastické pri kompresii aj flexii. Schopnosť viazať vodu udržuje vnútorné napätie chrupavky, čo je základom pre mechanické vlastnosti chrupavky, ako je plynulý pohyb, pružnosť a šok vstrebávanie.
Nakoniec sú chondroitín sulfáty A, B a C ako zložky proteoglykánov dôležité pri udržiavaní funkcie chrupavky a zdravie. To platí najmä pre tkanivo chrupavky kĺby a medzistavcové platničky. Okrem vody sa medzistavcové platničky skladajú z kolagénových spojivové tkanivo vlákna a fibrocartilage. Chondroitín sulfát môže podporovať funkciu medzistavcových platničiek a predchádzať ich degenerácii.
CS chráni existujúcu chrupavku pred predčasným opotrebením inhibíciou aktivity určitých katabolických chrupaviek enzýmy. Chondroitín sulfát inhibuje aktivitu kolagenáza a elastáza, zabraňujúca degradácii kolagénov (štrukturálne proteíny of spojivové tkanivo) v matrici chrupavky. The kolagén sieť je potrebná pre interné viazanie spojivové tkanivo a chrupavkovú látku.
Chondroitín sulfát a osteoartróza
Nedostatok chondroitín sulfátu a iných glykozaminoglykánov vedie k zvýšenej degradácii proteoglykánov, kolagénov a chondrocytových buniek pochádzajúcich z chondroblastov a rezidentných v chrupavkovom tkanive - v dôsledku zvýšenej aktivity katabolických látok enzýmy. Výsledkom je zníženie obsahu chrupavky, čo zvyšuje trecí odpor, ako aj obrusovanie a zvyšuje riziko vzniku osteoartritída.
V starobe riziko osteoartritída je obzvlášť vysoká. Schopnosť syntetizovať samotný chondroitín sulfát sa znižuje. Výsledkom je, že telo neprodukuje dostatok proteoglykánov a kolagén aby bola chrupavka zdravá. Okrem toho činnosť odbúravania chrupavky enzýmy už nemôže byť inhibovaný a zvýšený katabolizmus chrupavky hmota vyskytuje. V starobe preto zohráva zásadnú úlohu dodatočný prísun chondroitín sulfátu.
Chondroitín sulfát, podobne glukosamín sulfát, sa radí medzi chondroprotektory (látky chrániace chrupku) používané pri degeneratívnych ochoreniach kĺbov. Patria tiež do skupiny SYSADOA (Symptomatic Slow Acting Drogy in artróza) a vyznačujú sa nedostatkom priameho analgetického účinku. Chondroitín sulfát a glukosamín síran pôsobí synergicky, tj. v rovnakom zmysle. Stimulujú tvorbu novej chrupavky a zároveň inhibujú aktivitu enzýmov ničiacich chrupavku. Použitím chondroprotektantov možno u pacientov s osteoartrózou podporovať regeneráciu chrupavkového tkaniva, čo vedie k ďalšej strate chrupavky. hmota sa dá zabrániť, a tak sa môže zastaviť chorobný proces artrózy.
Ďalej sa predpokladá, že majú protizápalové (protizápalové) vlastnosti. Niekoľko vedeckých štúdií ukazuje, že chondroitín sulfát vedie k zníženiu bolesť, opuchy a zlepšená funkcia a pohyblivosť kĺbov.
Pretože chondroitín sulfát sa pri perorálnom podaní zle vstrebáva, pacienti s osteoartrózou by ho mali užívať glukosamín sulfát, ktorý sa v tele premieňa na chondroitín sulfát.
