Kalórie je jednotka hodnoty používaná na meranie energetického obsahu v potravinách. Túto energiu premieňa ľudské telo. Nadmerný alebo nedostatočný príjem kalórií môcť viesť na vážne fyzické choroby a choroby.
Čo sú kalórie?
V rozvinutých krajinách sú následky chorôb spojené s nadmerným príjmom kalórií bežnejšie. Okrem nepohodlia v kĺby a kosti kvôli zvýšeniu stres, zvýšené krv tlak príp srdce často sa vyskytujú problémy. Energia nachádzajúca sa v potravinách sa meria v kalórií. 1 kalória je energia potrebná na zvýšenie teploty o jeden gram voda o jeden stupeň. Kalórie v potravinách sa merajú v kilokalóriách (skratka: kcal). To znamená, že predstavujú energiu potrebnú na zohriatie jedného kilogramu voda. Kalórie rôznych potravín sa veľmi líšia. Napríklad a čokoláda môže mať toľko kalórií ako celé obedné jedlo z mäsa, zeleniny, zemiakov a omáčky. Avšak, kalórie čokoláda nie sú „lepšie“ ani „horšie“ ako šalátové šaláty. Toto je jednoducho údaj o energii. Hlad sa napriek tomu vráti oveľa rýchlejšie bar of čokoláda (alebo dokonca s krátkym reťazcom sacharidy, ako sú hranolky, ryža a biela chlieb) ako s vysokým obsahom vlákniny strava s podobným množstvom kalórií. Ľudia prijímajú kalórie prostredníctvom potravy a spaľujú ich na vykonávanie všetkých potrebných telesných funkcií.
Meranie kalórií. Koľko kalórií ľudia potrebujú?
Koľko kalórií musí človek denne zjesť, závisí od jeho individuálnej fyzickej konštitúcie, ako aj od jeho ďalších energetických potrieb. Bazálny metabolizmus človeka je množstvo kalórií, ktoré prijíma popáleniny bez pohybu (poležiačky). Bazálny metabolizmus závisí od pohlavia, výšky, hmotnosti a veku jedinca. Celková potreba kalórií zahŕňa dodatočnú spotrebu v dôsledku práce, športu a akejkoľvek inej fyzickej aktivity. Ako priemerná hodnota dennej celkovej rýchlosti metabolizmu sa často uvádza 2000 XNUMX kcal. Toto je hrubá priemerná hodnota a môže sa u jednotlivcov výrazne líšiť (napr. Vek, pohlavie, denné aktivity). Bazálny metabolizmus sa vypočíta podľa tohto vzorca:
Muž: bazálny metabolizmus kcal za 24 h = 66.47 + (13.7 × telesná hmotnosť v kg) + (5 × výška v cm) - (6.8 × vek).
Žena: bazálny metabolizmus kcal za 24 h = 655.1 + (9.6 × telesná hmotnosť v kg) + (1.8 × výška v cm) - (4.7 × vek)
Príklad výpočtu pre 30-ročnú mladú ženu by preto mohol vyzerať takto:
Bazálny metabolizmus: 1444.1 kcal za 24 h = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 rokov).
↳ Bazálny metabolizmus nezahŕňa fyzické aktivity ako spotrebu energie. Na výpočet celkových požiadaviek sa hodnota v závislosti od fyzickej aktivity vynásobí hodnotou 1.2 (málo pohybu), 1.6 (veľa pohybu) alebo inými hodnotami. Na kontrolu vlastnej kalórie vyvážiť, preštudujte si informácie o potravinách a neskresľujte ich viac alebo menej, ako je potrebné.
Funkcia, účinok a úlohy
Vyvážený strava poskytuje telu presne také množstvo kalórií, ktoré potrebuje na to, aby mohlo plne fungovať. Tu však zohráva podpornú úlohu aj faktor zdravej telesnej hmotnosti. Trávením telo rozkladá molekuly jedla a uvoľňuje energiu v ňom obsiahnutú. Táto energia sa premieňa na základné funkcie ako tlkot srdca, telesná teplota, myslenie, ale aj na pohyb a akúkoľvek inú činnosť tela. Prebytočná energia je ukladaná telom vo forme tukových buniek. Proces premeny energie sa nazýva metabolizmus. Viac aktivity zvyšuje metabolizmus a malá aktivita spôsobuje, že si telo ukladá viac energie. Prírastok hmotnosti je preto výsledkom buď prejedania sa alebo nedostatku pohybu, alebo ich kombinácie. Vyvážený strava s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín (a vyhýbanie sa krátkym reťazcom sacharidy ryža, cestoviny, hranolky, hranolky a výrobky z bielej múky) podporuje zdravý pocit sýtosti a málo sa spolieha na kontrolu kalórií prostredníctvom údajov o potravinách. Nevyvážená strava s vysoko kalorickými potravinami (napr. Sladkosti, alkohol) môžu manipulovať s pocitmi sýtosti a viesť k priberaniu.
Choroby spôsobené príliš veľkým alebo príliš nízkym obsahom kalórií.
Dostatočný príjem kalórií je pre telo nevyhnutný zdravie.Príliš vysoko aj nízkokalorické diéty môžu viesť na fyzické choroby a choroby. Nedostatočný prísun kalórií je zvyčajne spojený s nedostatočným prísunom nevyhnutných proteíny, tuky, minerály a vitamíny. Prvými príznakmi sú zníženie fyzickej výkonnosti, po ktorých nasleduje vypadávanie vlasov, znížená plodnosť a zhoršenie imunitný systém. To má za následok náchylnosť na sekundárne choroby. Postihnutí jedinci vykazujú zvýšené známky starnutia, voda môže dôjsť k retencii a v závažných prípadoch k poškodeniu orgánov. V priemyselných krajinách sú následky chorôb z nadmerného príjmu kalórií rozšírenejšie. Často sa objavujú postupne v priebehu mnohých rokov. Okrem sťažností v kĺby a kosti z dôvodu zvýš stres, zvýšené krv tlak príp srdce často sa vyskytujú problémy. Krv cholesterolu úrovne stúpajú a riziko srdce útoky spôsobené upchatými tepnami sa výrazne zvyšujú. Avšak cukrovka, choroby žlčníka a ďalšie sekundárne choroby tiež vyplývajú z mnohých rokov podvýživa s príliš veľkým počtom kalórií.
