Čierny čaj, zelený čaj: zdravý obsah

Či už čierny, biely alebo zelený, všetky druhy čaju sú zdravé, ale v rôznej miere. Zistila to napríklad nová spoločná štúdia španielskych a britských biológov zelený čaj môže spomaliť rast rakovina bunky.

Enzýmy

Jednou z hlavných ingrediencií v zelený čajepigalokatechín galát alebo EGCG viaže enzým, ktorý rakovina bunky sa musia množiť, aby sa zabránilo ich rozšíreniu.

K rovnakému záveru dospeli vlani aj vedci z japonskej univerzity Kjúšú. Podľa ich štúdií nádor inhibuje koncentrácie EGCG možno dosiahnuť pitím iba dvoch alebo troch šálok čaju denne.

vitamíny

Čierny čaj, na druhej strane zabíja plaketa baktérie na zuboch. Okrem toho aj zelené aj čierny čaj obsahujú veľa fluorid, ktoré tvrdia zuby, rovnako ako vápnik, železo, draslík, magnézium a zinok. vitamíny B1, B2 a C sa tiež konkrétne nachádzajú v zelený čaj.

Sekundárne rastlinné zlúčeniny

Oba druhy čaju majú ešte vyššiu koncentráciu ako vitamíny of polyfenoly: sekundárne rastlinné zlúčeniny ktoré sa nachádzajú aj v ovocí, čokoláda a červené víno. Tieto prírodné zložky čajovník posilniť vlastný obranný systém tela. Chránia bunky a krv plavidlá vychytávaním deštruktívnych voľných radikálov.

Ktoré a koľko polyfenoly sú v šálke závisí od odrody a spracovania čaju: Počas fermentácie sa rastlinné látky čiastočne premieňajú. Rovnako efektívne sú aj v čierny čaj ako v nefermentovanom zelenom čaji. Čierny čaj teda obsahuje teaflavíny, zatiaľ čo zelený čaj ich obsahuje viac flavonoidy, obidve podskupiny polyfenoly.

V taške je tiež dobrota

Čajoví puristi dajú čajovej poličke v supermarkete široké kotvisko, najmä preto, že vo vrecúškach je zvyčajne iba čaj. Vrecia však nie sú o nič horšie ako voľné listy. Nie sú to v žiadnom prípade odpad, ale buď to najjemnejšie preosievanie, alebo listy nakrájané na malé kúsky špeciálne pre tašku. Sáčkový čaj je produktívnejší a vyžaduje kratšiu dobu varenia. Kvalita a prísady sú často rovnaké.

Ale: Je to aj o obrade. Príprava ušľachtilého nápoja znamená pozastaviť sa na chvíľu v každodennom podnikaní a dať znalcovi pocit urobiť niečo dobré pre seba.

Trvalo stimulujúce

Skutočnosť, že čaj, ako káva, sú tekutí lupiči kvôli svojim kofeín obsah sa teraz považuje za zastaraný. Nemecká spoločnosť pre výživu napríklad uvažuje o čaji a káva dokonale vhodný na uhasenie smädu, nemalo by to byť viac ako štyri, päť šálok denne.

V minulosti, kofeín obsiahnutý v čaji sa nazýval „teeín“, aby sa údajne odlíšil, ale chemicky je to rovnaká látka ako v káva. Avšak kvôli taníny v čaji pôsobí pomalšie a stimulačný účinok vydrží dlhšie.

V kombinácii s kávou, kofeín sa okamžite uvoľní v žalúdok a zodpovedajúcim spôsobom rýchlo vstupuje do krvi - ale tiež sa veľmi rýchlo odbúrava. Stimulačný účinok navyše pri čaji chýba, pretože jednoducho obsahuje menej kofeínu: čierny čaj asi o polovicu viac ako káva, zelený čaj ešte menej.