Pravidlo „babičky“ na tému „víno s jedlom“ je jednoduché, zapamätateľné a v zásade nie je nesprávne. Hovorí sa tam: „Červené víno s tmavým mäsom, biele víno s ľahkým mäsom“. Alebo by ste vypili Chablis s divinou a Chianti s ustricami? „Moderná kuchyňa“ je pri zaobchádzaní s vínami sofistikovanejšia než spomínaný… Ktoré víno sa hodí k akému jedlu?
Produkty Srvátkový proteín je k dispozícii v maloobchodných a špecializovaných predajniach od rôznych dodávateľov ako prášok bez príchute alebo s rôznymi príchuťami. Nemecký termín je vlastne srvátkový proteín alebo srvátkový proteín. Anglický výraz však zvíťazil a je bežnejší. Štruktúra a vlastnosti „Srvátkový proteín“ je proteín obsiahnutý v srvátke. Srvátka sa vyrába… Srvátkový proteín
Ovčie mlieko sa nazýva aj ovčie mlieko alebo ovčie mlieko. Teraz sa používa hlavne na výrobu syra alebo jogurtu. Čo by ste mali vedieť o ovčom mlieku Ovčie mlieko má podobné zloženie ako kravské mlieko. Ovčie mlieko však obsahuje viac vitamínov A, D, E, B6, B12 a C. Obsahuje tiež ... Ovčie mlieko: intolerancia a alergia
Biogénne amíny sa môžu vyskytovať aj ako produkty rozkladu v bakteriálne rozmaznaných potravinách. Toto je obzvlášť dôležité v prípade rýb a rybích výrobkov. Obsahujú ľahko odbúrateľné proteíny s vysokým obsahom aminokyseliny histidínu. Hladiny histamínu> 1000 XNUMX mg/kg sú niekedy zistené najmä v pokazenom tuniakovi a makrele. Príznaky otravy možno očakávať od ... Biogénne amíny: ukazovatele a riziká
Tiež patríte k ľuďom, ktorých po pití vína, syra alebo rýb trápia hnačky, plynatosť, bolesti hlavy alebo dokonca dýchavičnosť? Spúšťačmi týchto sťažností môžu byť takzvané biogénne amíny. Biogénne amíny sú metabolické produkty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ľudských, rastlinných a živočíšnych bunkách. Najdôležitejším predstaviteľom biogénnych amínov je ... Biogénne amíny: Výskyt a účinok
Produkty Mlieko je k dispozícii v obchodoch s potravinami vo viacerých odrodách. Patrí sem plnotučné mlieko s najmenej 3.5% tuku, polotučné mlieko (mliečny nápoj s menším obsahom tuku), odstredené mlieko (takmer bez tuku) a mlieko bez laktózy bez laktózy. Štruktúra a vlastnosti Mlieko je tekutá sekrécia vylučovaná mliečnymi žľazami ženských cicavcov a používaná na ... Mlieko
Produkty Kyselina mliečna je k dispozícii ako čistá látka v lekárňach a drogériách. Nachádza sa vo farmaceutických výrobkoch, kozmetike a lekárskych výrobkoch, vrátane liekov na bradavice, liekov z kukurice, vaginálnych prípravkov, výrobkov na ochranu pokožky a prípravkov na odstraňovanie mozoľov. Štruktúra a vlastnosti Kyselina mliečna (C3H6O3, Mr = 90.1 g/mol) je organická kyselina patriaca k a-hydroxykarboxylovým ... Kyselina mliečna
Produkty Chlieb je k dispozícii napríklad v pekárňach a obchodoch s potravinami a ľudia si tiež radi vyrábajú svoj vlastný. Väčšina prísad do pečiva je k dispozícii v lekárňach a drogériách. Prísady Na výrobu bochníka chleba sú potrebné iba štyri základné suroviny: obilná múka, napr. Pšeničná, jačmenná, ražná a špaldová. Pitná voda Soľ… Chlieb
Produkty Vitamín A je komerčne dostupný okrem iného vo forme liečiv, výživových doplnkov, potravín a kozmetiky. Dávkové formy zahrnujú napríklad kapsuly, tablety, šumivé tablety, sirupy a očné masti. Štruktúra a vlastnosti Vitamín A je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch a je prakticky nerozpustný vo vode. Vitamín A je názov, ktorý sa ... Vitamín
Produkty Spracované výrobky zo srvátky a srvátkového prášku s rôznymi príchuťami sú okrem iného dostupné v lekárňach a drogériách (napr. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Čerstvá srvátka sa naopak používa zriedka, pretože má krátku trvanlivosť. Štruktúra a vlastnosti Srvátka sa vyrába počas výroby syra. To je… Srvátka
Príznaky Približne 30 minút až 2 hodiny po požití potravín obsahujúcich laktózu sa vyskytujú nasledujúce zažívacie príznaky. Príznaky sa prejavujú až po požití určitého množstva (napr. 12-18 g laktózy), závisia od dávky a medzi jednotlivcami sa veľmi líšia: bolesti podbruška a kŕče. Nafúknuté brucho, plynatosť, výtok plynov. Hnačka, najmä pri vysokých… Príčiny intolerancie laktózy
Príznaky Po zjedení vyvolávajúceho jedla sa tráviace poruchy zvyčajne vyvinú do niekoľkých hodín. Patria sem: plynatosť, nadúvanie Bolesť brucha, kŕče v bruchu Hnačka Žalúdočné popáleniny V závislosti od spúšťača sa môžu vyskytnúť aj pseudoalergické reakcie, ako je žihľavka, nádcha a poruchy dýchania. Podľa literatúry je postihnutých až 20% populácie. Poruchy zvyčajne ... Potravinová intolerancia
