V čase obeda vstupuje do reštaurácie: sendvič! Takmer každý druhý pracujúci človek (45 percent) siaha počas obedňajšej prestávky na chlieb, rožky alebo chlebíčky. To potvrdzuje prieskum DAK. Navyše klasické sendviče, ako sú syrové alebo klobásové, tiež hrajú dôležitú úlohu v raňajkových boxoch mnohých školákov. … Stullenführer: Zdravé stravovanie v škole a v kancelárii
Produkty Maltodextrin je komerčne dostupný vo forme čistého prášku. Nachádza sa tiež v mnohých spracovaných potravinách a vo farmaceutických výrobkoch. Štruktúra a vlastnosti Maltodextrín existuje vo forme bieleho, hygroskopického prášku alebo granúl a je ľahko rozpustný vo vode. Je to zmes monomérov, oligomérov a polymérov glukózy (dextrózy) získaná čiastočnou hydrolýzou… Maltodextrín
Produkty Sladový extrakt je dostupný v lekárňach a drogériách, napríklad od spoločnosti Morga. Wander je veľkým dodávateľom. Sladový extrakt je hlavnou zložkou švajčiarskeho národného nápoja Ovaltine. Štruktúra a vlastnosti Sladový extrakt existuje ako nažltlý prášok alebo viskózna kvapalina. Obvykle sa získava extrakciou pitnou vodou z jačmenného sladu… Sladový extrakt
Produkty Škrob je okrem iného k dispozícii ako čistá látka v obchodoch s potravinami (napr. Maizena, Epifin), lekárňach a drogériách. Štruktúra a vlastnosti Škrob je polysacharid a uhľohydrát zložený z jednotiek D-glukózy, ktoré sú α-glykozidicky spojené. Obsahuje amylopektín (asi 70%) a amylózu (asi 30%), ktoré majú odlišnú štruktúru. Amylóza pozostáva z nerozvetveného… pevnosť
Ako mnoho vecí, chlieb v posledných rokoch poriadne zdražel. Kúpiť si stroj na pečenie chleba sa preto oplatí. Za chvíľu máte čerstvý chlieb a ušetríte veľa peňazí. Otvorte veko, pridajte prísady a zvoľte program pečenia. Asi o tri hodiny neskôr je chlieb pripravený - o ... Stravujte sa zdravo: Tip: Pečte si svoj vlastný chlieb
Už pred tisíckami rokov používali Egypťania kvasnice pri výrobe chleba a piva - ale bez toho, aby skutočne vedeli, aká tajomná sila im pomohla pri pečení a varení. Toto tajomstvo odhalil až oveľa neskôr Louis Pasteur, ktorý objavil kvasinky a spôsob ich účinku v ... Kvasinky: Trochu všestranný
Plesnivé ovocie, plesnivý jogurt - s týmito výrobkami sa rýchlo rozhoduje, ako ich vyhodiť. Platí to však aj pre plesnivý chlieb? Niektorí váhajú pri prvom náznaku plesne vyhodiť chlieb a štedro vyrežú zamorenú oblasť. Iní berú najmenší zeleno-modrastý nádych ako príležitosť hodiť… Plesnivý chlieb: A teraz?
Produkty Lepok sa nachádza ako prášok v obchode (napr. Morga) a v múkach. Štruktúra a vlastnosti Lepok je komplexná zmes vo vode nerozpustných bielkovín, ktoré sa nachádzajú v endosperme obilných zŕn, najmä pšenice, špaldy, raže a jačmeňa. Lepok je bohatý na aminokyseliny glutamín a prolín a slúži ako zásobný proteín. V… Lepok
Výrobky Jogurt je k dispozícii v obchodoch s potravinami v nespočetných odrodách. Vyrába sa tiež sám. Na tento účel sú v lekárňach a drogériách predávané vhodné fermenty. Podľa Dudena sú, mimochodom, všetky tri články správne v nemčine, teda der, die a das Joghurt. Štruktúra a vlastnosti Jogurt patrí k kvaseným… jogurt
Produkty Chlieb je k dispozícii napríklad v pekárňach a obchodoch s potravinami a ľudia si tiež radi vyrábajú svoj vlastný. Väčšina prísad do pečiva je k dispozícii v lekárňach a drogériách. Prísady Na výrobu bochníka chleba sú potrebné iba štyri základné suroviny: obilná múka, napr. Pšeničná, jačmenná, ražná a špaldová. Pitná voda Soľ… Chlieb
Dobrý grilovací bufet sa pre mnohých vyznačuje práve pikantným marinovaným kúskom mäsa. Ale nie každý kus mäsa je vhodný na grilovanie. Na čo by ste si pri grilovaní mäsa mali dať obzvlášť pozor, vám povieme tu. Hovädzie mäso (steaky z kuracieho mäsa alebo sviečkovice), bravčové mäso (šúľance, krkovička, panenka), hydina (kuracie stehná, morka… Cvrčky fakty
Efektné a celkom ľahko ovládateľné na grile sú všetky druhy finger food výtvorov, ako je mini pizza, paradajková mozzarella bruschetta, tex-mex burger alebo mexická tortilla. Nielen ako príloha, ale aj ako predjedlo a desiata medzi tým pomáhajú šikovne preklenúť čakaciu dobu na klobásu. … Grilovanie: s chlebom a jedlom
