úvod
žalúdok (komora, gastrektum) je tubulárny, svalnatý dutý orgán, ktorý slúži na skladovanie, drvenie a homogenizáciu prijatej potravy. Kapacita žalúdok u dospelých je zvyčajne medzi 1200 1600 a XNUMX XNUMX ml, aj keď vonkajší tvar žalúdka sa môže veľmi líšiť. Cez pažerák jedlo zmiešané s slina prechádza z ústna dutina do žalúdok, kde sa chyma vyrába pridaním žalúdočnej kyseliny. Cez peristaltiku (zvlnený pohybový vzorec svalov) sa jedlo zmieša so žalúdočnou šťavou a ďalej sa rozpadá. Po dobe zdržania 1 až 6 hodín sa chyma po častiach vyprázdni do nasledujúceho dvanástnik.
Úlohy žalúdka počas trávenia
Žalúdok je funkčne rozdelený na rôzne časti: pažerák sa otvára do hornej časti, do kardie, potom nasleduje fundus a corpus, ktoré tvoria hlavnú časť žalúdka. Ďalej dole sú antrum a pylorus, dolný otvor žalúdka. Stena žalúdka pozostáva zo štruktúry typickej pre orgány gastrointestinálneho traktu, ktorá pozostáva z hladkého svalstva a susednej sliznice.
Okrem pozdĺžnych a priečnych svalov má však tunica muscularis tretiu vrstvu šikmo bezat svalové vlákna (fibrae obliquae). Táto svalová vrstva umožňuje silnú peristaltiku, ktorá slúži na zmiešanie a rozdrobenie obsahu žalúdka. Peristaltické vlny slúžia nielen na homogenizáciu chymy, ale aj na jej ďalšiu dopravu smerom k pyloru, kde sa po častiach vyprázdňuje do dvanástnik.
Žalúdok slúži tiež ako rezervoár, v ktorom je možné skladovať potraviny, aby bolo možné uspokojiť potrebu tela živinami pomocou niekoľkých jedál rozložených na deň. Pravidelné, čiastočné vyprázdňovanie žalúdka do tenké črevo zaisťuje, aby sa chyma prenášala rovnomerne a „vyhladila“ sa na ďalšie časti tráviaci trakt. Doba, po ktorú chym zostáva v žalúdku, závisí od prijatej potravy: ľahko stráviteľné jedlá, napríklad ovocie a sacharidy, zostanú v žalúdku iba 1 - 2 hodiny, zatiaľ čo jedlá bohaté na tuky a bielkoviny sú ťažko stráviteľné a dostanú sa iba do tenké črevo po 6-8 hodinách.
Absorbovaná tekutina prúdi pozdĺž vnútornej steny malého zakrivenia, takzvanej žalúdočnej cesty, priamo do distálnej časti žalúdka. Žalúdočné sliznice nepretržite produkuje žalúdočnú šťavu pozostávajúcu z kyseliny chlorovodíkovej, mucínov, hydrogenuhličitanu, tráviaceho systému enzýmy a vnútorný faktor. Vďaka svojej nízkej hodnote pH vytvára kyselina chlorovodíková v žalúdku silne kyslé prostredie, ktoré na jednej strane slúži na ničenie mikroorganizmov a na druhej strane pomáha tráveniu. proteíny.
Povrchové bunky sliznica žalúdka vylučujú bikarbonát a hlien, ktorý chráni samotnú sliznicu žalúdka pred agresívnou žalúdočnou kyselinou. Keď sa potravina dostane do žalúdka, zväčšenie objemu spôsobí zväčšenie žalúdka a zvýšenie jeho vylučovania žalúdočnej kyseliny. Okrem mechanického drvenia potravy peristaltickými vlnami sa prvé kroky trávenia začínajú zmiešaním chymy s žalúdočnej kyseliny.
